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編譯楊芙宜／特譯

經好萊塢性感男星喬治克隆尼代言後，雀巢旗下膠囊咖啡老品牌Nespresso與其他單杯優質咖啡沖煮系統如Tassimo、Keurig等，開始在熱飲市場大放異彩，以簡易、方便等優點擄獲家用咖啡消費者的青睞。咖啡膠囊市場成長迅速，不僅對企業獲利貢獻良多，也悄悄地影響到多年來全球咖啡豆的供需趨勢。

操作簡易 搶食市場

近年來，膠囊咖啡銷售火紅，快速（不到一分鐘）、操作簡易、單杯自動沖煮、價格實惠等特點，方便咖啡愛好者自行DIY沖煮口味有職業水準的拿鐵、卡布奇諾、美式與義式咖啡，在家用咖啡市場開啟一片天地。在繼Keurig、illy、雀巢等品牌後，即使以現煮高品質咖啡聞名的星巴克也不得不跟進加入戰局，9月下旬甫宣布新推出自有品牌Verismo單杯膠囊咖啡機，搶食這塊淨利高達20%至30%大餅。

然而，含咖啡、可可、糖、棉花等軟性商品期貨（soft commodities）交易員與投資人卻不再興奮樂觀，他們計算發現︰單杯膠囊咖啡並不如先前預期般有助於拉抬優質咖啡豆的商品價格。相反地，業界專家逐漸增加的共識是，單杯咖啡沖煮技術愈擴張、愈普及，恐將減損咖啡豆的需求，進而可能降低商品價格，因為沖煮效率更高，意味著更少的咖啡用量。

過去，沖煮一整壺咖啡所使用的咖啡粉量，只能提供寥寥可數的幾杯咖啡熱飲，主持紐約顧問公司咖啡生意的費雪（Paul Fisher）開玩笑說，「許多咖啡（粉）都被水槽喝掉了。」相對於一顆小小的咖啡膠囊就沖煮出一杯熱咖啡，幾乎把咖啡粉用量的浪費降到最低，咖啡豆研磨成粉後的使用效率當下立判。

英國金融時報引述專家估計認為，單杯咖啡膠囊及相關沖煮系統減少高品質阿拉比卡（arabica）咖啡豆用量高達5%，優質阿拉比卡豆為單品或義式咖啡迷的最愛。根據國際咖啡組織（International Coffee Organization）的統計，以Nespresso最受歡迎、也是該品牌根基地的瑞士來說，去年人均咖啡消費量8.2公斤，比2008年的9.2公斤減少了近11%。位於倫敦的國際咖啡組織代表主要咖啡生產國與消費國。

一年多來，基準指標紐約期貨的阿拉比卡咖啡豆批發交易價已跌超過四成，從2011年創下34年高點的每磅3.089美元，一路走跌至今年9月下旬的每磅1.75美元左右。去年高品質咖啡豆最大生產國哥倫比亞由於氣候不佳影響收成，在擔憂咖啡供給短缺的預期心理下，咖啡價格飆漲。

經濟危機 拖累飲用量

新咖啡沖煮技術帶來的咖啡豆需求改變，更惡化已開發國家現處經濟危機對咖啡飲用造成的衝擊，例如在濃縮咖啡（espresso）最受歡迎的義大利，卡布奇諾、濃縮咖啡飲用量逐漸減少，另一南歐高負債國家西班牙最風行、由濃縮咖啡與牛奶調製的哥達多（cortado）也被忍痛割愛。

咖啡一向被視為需求穩定的產品，不畏景氣與經濟波動影響，但義大利、西班牙的人均咖啡消費量卻降至6年前水準，很大程度是受到主權債務危機的影響。咖啡貿易商出身的義大利咖啡委員會（Comitato Italiano Caffe）主席Alessandro Polojac指出，4年來經濟低迷、景氣緊縮直接影響到義大利人的咖啡飲用量。

義大利咖啡生產商Demus執行長費比恩（Max Fabian）表示，以往地中海地區消費者多在外面購買與飲用咖啡，但外賣咖啡太貴，現在許多人選擇在家煮咖啡，對咖啡豆品質也較不講究，價格實惠為主要考量。

根據國際咖啡組織統計，義大利去年人均咖啡需求量降至5.68公斤、為6年來新低，西班牙去年人均咖啡需求量則降至全球金融危機前2007年的水準，義、西分別為歐洲第二大、第四大咖啡進口國。相對地，衰退程度較低的德國、法國咖啡消費量仍持續強勁揚升，德、法分別為歐洲第一與第三大咖啡進口國。

金門縣金沙鎮公所將地方特色高粱、風獅爺等觀光景點及旅遊地圖印在礦泉水商標上，且可掛在腰際上，方便觀光客隨時取用。中央社記者陳守國金門攝 102年5月30日

台北市一家飲料連鎖攤位，每一攤都請來正妹當店員，吸引不少男性顧客爭著買果汁，擺明了醉翁之意不在酒，只不過這些正妹相當低調，有網友想要拿手機拍下店員倩影，馬上就被正妹制止。

熱鬧的市集，哪來的貓咪一直喵喵叫，找來找去找不到貓，原來聲音來源是她，換個店員，招呼客人的聲音一樣撒嬌，簡直成了飲料攤的招牌特色，客人聽到這呢喃軟語，都快融化了。

就是這你好你好，輕柔甜膩的聲音，像極小貓喵喵的在撒嬌，迷死一票網友，加上年輕秀氣的臉蛋、流行清涼的打扮，讓小小的飲料攤前面擠滿了男性顧客，店員倒飲料的手停不下來，一杯又一杯遞給客人。

走到公館同樣一攤店家，店員打扮也很辣，只不過這些正妹店員相當低調，發現攝影機在拍攝趕緊把頭轉向另一邊，眼神更是變得緊張不自在，就怕太過高調，引來太多醉翁之意不在酒的客人。

但飲料攤專請正妹消息還是傳了開來，不少網友躍躍欲試，想要嘗試用手機拍下正妹倩影，但鏡頭才剛對到正妹，馬上就被正妹制止，天氣越來越熱，飲料請來正妹當店員噱頭十足，只要消費者看在正妹份上，願意停下腳步，店家就有機會多賣一杯飲料。

編譯楊芙宜／特譯

2008年爆發三聚氰胺毒奶粉事件後，中國食品安全的信心崩盤迄今仍未恢復。中國民眾不信任國產奶粉，透過網路、親友、旅遊等各種途徑從海外大量購買高品質嬰兒配方奶粉，造成歐洲英、德等國到澳洲、香港的超市架上奶粉被掃購一空，各國業者被迫祭出限量購買措施，以保障當地民眾所需。

英國超市紛推出限購令

英國超市如特易購 （Tesco）、莫里森（Wm Morrison）、艾斯達（Asda）、聖斯伯利（Sainsbury’s）等自4月起開始限制每位顧客只能買2罐嬰兒配方奶粉。根據中國媒體「21世紀經濟報導」，一名中國顧客最近遭趕出英國超市，由於該商店人員稱他一週內就購買超過100盒嬰兒配方奶粉。

英國零售商協會代表陶德（Richard Dodd）表示，限購新規定為應奶粉製造商所要求，旨在遏止「非正式出口」到中國的行徑，「業者認為部分顧客籌組團體，不尋常地大量買進奶粉產品後再出口」，衝擊企業利益。

中國民眾對嬰兒配方奶粉的需求若渴，始自2008年國產品牌奶粉遭三聚氰胺污染，造成6名嬰兒死亡與超過30萬名嬰兒罹病，隨後國內市場並爆發一連串食品醜聞，去年又一家中國品牌奶粉被發現含致癌物，徹底摧毀消費者信心。

毒奶事件不斷嚇壞中國人

受毒奶醜聞驚嚇的中國父母，寧可花比國產品牌高3、4倍價格，購買歐洲嬰兒奶粉。分析師王維拉說，「中國年輕父母認為國際品牌，尤其是原裝進口的品牌更健康。」

中國消費者對外國製奶粉的驚人需求，誘發出奶粉走私潮與集團經營代購的現象。中國淘寶網列有英國、德國製奶粉產品各超過4千項，法國製奶粉也將近3千項。住德國並在網路廣告兜售嬰兒配方奶粉的邵女士表示，她從寄奶粉給在中國的家人與朋友開始，現在透過網路銷售奶粉可賺些「小錢」，「由於寄送要花一個月時間，媽媽們通常一次買6至8盒裝奶粉，以便能持續獲得供應。」

法新社採訪到一位何姓中國公司老闆則號稱聘有10名德國員工，大規模經營奶粉代購。中國網站對原裝進口奶粉收取額外費用，有時接近零售價加倍，例如德國品牌愛他美（Aptamil）奶粉廣告600克盒裝售價約220人民幣（約35美元），而運費與進口關稅可能使售價再提高。相對地，北京超市的中國製伊利奶粉900克裝僅賣150人民幣。

中國搶奶歐洲父母心驚

來自中國持續攀升的需求導致歐洲各地奶粉竟然出現短缺，包括兩知名品牌美樂寶（Milumi）與牛欄牌（Cow & Gate），德、英、荷等國都祭出主要品牌奶粉限購措施，家有嬰幼兒的父母親也因此開始擔心是否應該跟著積存奶粉，以備不時之需。

住在柏林、兒子13月大的媽媽金詠姬（譯音）表示，實在很難想像如德國這樣富庶的國家居然會缺少奶粉，各家商店不再一次售出3盒以上奶粉，「我先生和我從A店跑到B店，跑遍商店就為了確保能買到我們兒子喝的奶粉，最後甚至每盒售價還多付3至4歐元，很讓人生氣。」

一德國出口商在網路上貼出超市貨架上空無一物的照片，他與該店經理算過空架子長達8公尺，全被中國民眾買走了。銷售人員指出，含國際機場與柏林腓特烈火車站在內觀光地點的商店，到處可見中國遊客推著堆滿奶粉的購物車等著付帳。

德國奶粉搶購現象從1月開始，零售業者開始規定特定品牌奶粉一次最高不得購買超過3盒。主要連鎖商店DM發言人華納（Christoph Werner）表示，由於無法充分滿足嬰兒奶粉的超高需求，我們決定暫時限量購買。

更近中國大陸的香港也因陸客搶購奶粉引發憤怒，港府被迫出面因應。2月起港府禁止旅客攜帶超過1.8公斤奶粉出境，否則將處以2年徒刑，並重罰50萬港幣（約6.4萬美元）。

澳洲1月起實施奶粉限量購買措施，主要與耶誕節期間中國遊客湧入搶購可瑞康（Karicare）奶粉有關，部分旅行社甚至把往澳洲等地的機票漲價，直接歸咎於愈來愈多的中國旅客赴海外收購囤積奶粉。

大陸自從發生三聚氰胺毒奶事件後，大陸觀光客就愛到香港狂掃嬰幼兒奶粉，導致當地缺貨，現在連台灣也可能爆發搶購潮嗎？有網友看到整團陸客，抱著好幾罐嬰幼兒奶粉結帳，國內多家連鎖藥局在部分觀光區分店，也確實有陸客上門採購嬰幼兒奶粉，不過因為「運費」貴，帶多也不划算，1個人頂多買3、4罐，不至於搶購導致缺貨。

有網友目擊陸客到台灣藥局，人手好幾罐狂掃嬰幼兒奶粉，尤其高雄、花蓮等觀光景點的藥局最常見，平均每天都有陸客上門，最愛歐洲或紐西蘭廠牌，也因此門市備貨至少1倍以上。

藥局店長：「買5罐、6罐的有啦，買1、2罐的也有啦，一個團最多就買1箱吧。」記者：「由其他團員幫忙帶回去？」藥局店長：「由團員把它帶回去。」

香港藥局(2011.01.30)：「不好意思沒有奶粉了，賣光了，因為一陣子就沒有了，來店2小時就賣光了。」

事實上，自從大陸爆發三聚氰胺毒奶事件後，陸客轉往香港狂掃嬰幼兒奶粉，一度導致缺貨，台灣進口奶粉一來價格比較便宜，二來把關嚴密，陸客來台愛買奶粉，就有民眾擔心缺貨狀況會不會也在台灣上演？

旅行社國內觀光部總經理李嘉寅：「陸客到台灣最主要還是搭飛機，因為奶粉的價格不是很高又很重，如果你帶太多的話，可能是行李的超重費用，反而會比台灣還貴。」

旅行社分析，礙於運費，陸客買奶粉1個人頂多3、4罐，另外藥局平時門市備貨，單家廠牌至少4箱以上，要被掃光不太可能，另外衛生署也針對進口奶粉需求量做調查，目前供需正常，沒有因為陸客採買而缺貨。